Moléculas hidrofobicas, hidrofilas y anfipáticas

• Hidrofobicas: aquellas sustancias que son repelidas por el agua o que no se pueden mezclar con ella. Ejemplos de hidrófobos son los aceites 
• Hidrofilas: es el comportamiento de toda molécula que tiene afinidad por el agua En una disolución o coloide, las partículas hidrófilas tienden a acercarse y mantener contacto con el agua. 
• Anfipaticos: son simultáneamente hidrofílicos e hidrofóbicos .fosfolípido, posee una "cabeza" polar (hidrofílica) y dos "colas" no polares (hidrofóbicas).